Der Pinot Noir ( auch Spätburgunder oder Blauburgunder genannt) wird auch als König der Rotweine bezeichnet. Durch seine großen Beeren und der dünnen Schale können sehr elegante und eher tanninarme Weine entstehen. Traditionell sind Pinot Noir Weine nicht sehr farbintensiv mit rostroter, transparenter Farbe. Im Geschmack meist mild, samtig und aromtisch komplex mit langer Lagerfähigkeit. Vorallem kühle Jahrgänge mag der Pinot auf der ganzen Welt sehr gerne.