Die Champagne, vielleicht die berühmteste Weinbauregion der Welt. Mit über 30.000 Hektar Rebfläche werden hier je nach Jahr um die 300 Millionen Flaschen des edlen Schaumweines erzeugt. Interessantes Detail, mehr als die Hälfte des erzeugten Champagners trinken die Franzosen selbst! Die Champagne ist die nördlichste Weinbauregion in Europa, entsprechend kühl ist hier auch das Klima. Die Trauben erreichen nicht die Reife wie in den südlicheren Gegenden, was aber genau der Grund ist warum hier so großartige Schaumweine erzeugt werden. Die klimatischen Bedingungen sind perfekt für die Säurestruktur der Weine. Daneben sorgt das einzigartige stark vom Kalk geprägte Terroir für den Unterschied zu anderen Regionen.