Corte Pavone Brunello di Montalcino Fior di Meliloto DOCG 2019 Bio, 0,75 l

Diese Einzellage steht für einen Brunello, der weniger über Lautstärke kommt, sondern über Präzision, Tiefe und innere Spannung. Fior di Meliloto gilt als der blumigste und fruchtigste Cru von Corte Pavone – und genau diese feine Seite von Sangiovese wird hier besonders schön herausgearbeitet. Elegant, strukturiert und mit viel Ruhe ausgestattet, zeigt der Wein eindrucksvoll, was biodynamische Arbeit und Herkunft leisten können.

Im Glas leuchtet er in tiefem Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist konzentriert und klar: saftige Kirsche, feine florale Anklänge, etwas Zimt, dazu mineralische Noten und ein Hauch getrockneter Erde. Sehr fokussiert und noch jugendlich, aber bereits mit viel Tiefe. Am Gaumen voll und dicht, klar strukturiert und präzise. Die Tannine sind feinkörnig, präsent und geben dem Wein Rückgrat, ohne ihn hart wirken zu lassen. Alles ist auf Balance und Langlebigkeit ausgelegt.

Auch der Name erzählt eine eigene Geschichte. Fior di Meliloto bedeutet übersetzt Blüte des Steinklees. Diese steht sinnbildlich für florale Eleganz und feine Frucht – genau jene Eigenschaften, die diesen Cru innerhalb der Corte-Pavone-Lagen so besonders machen. Ein Name, der den Charakter dieses Weines erstaunlich treffend widerspiegelt.

Der Ausbau ist ebenso durchdacht wie vielschichtig: Zunächst reift der Wein zwölf Monate in gebrauchten 700-Liter-Tonneaux, danach weitere zwölf Monate in großen Holzfässern. Anschließend folgen jeweils zwölf Monate im Betontank und im Stahltank. Diese lange, gestaffelte Reife sorgt für Struktur, Tiefe und Präzision, ohne die Frische und Eleganz zu verlieren.

Der Jahrgang 2019 lieferte dafür ideale Bedingungen. Ein milder Winter, ein eher kühles Frühjahr und ein gleichmäßig warmer Sommer ohne Trockenstress ermöglichten eine langsame, vollständige Reife. Etwas Regen im September brachte zusätzliche Frische, gelesen wurde Ende September bei optimalen Bedingungen.

Ein Brunello für Geduldige. Mit ein paar Jahren im Keller wird er an Komplexität und Ausdruck gewinnen und sein ganzes Potenzial zeigen. Große Einzellagenklasse aus Montalcino für alle, die Brunello in seiner feinsten und elegantesten Form erleben wollen.