Dopff au Moulin Riesling Domaine Familial 2018

Die "Familial" Linie ist bei Dopff sicherlich der Einstieg in die Oberklasse der Weine. Nur Trauben aus eignen Weinbergen von Top-Lagen, besondere Sorgfalt bei der Lese und Weinbereitung und eine lange Lagerung auf der Feinhefe, sorgen für einen beachtenswerten Riesling.

Auch 2018 besticht wieder mit seiner präzisen Frucht und lebendigen Säure, die sich ganz sicher auch für eine gute Lagerfähigkeit des Weines verantwortlich zeugt.

In der Nase macht er sofort klar, dass es sich hier um einen astreinen Riesling handelt. Präsente Steinobstnoten, ganz klar Pfirsich, exotische Früchte und mineralische Noten. Am Gaumen, saftig, komplex und mineralisch. Das ist mit seinen mehr als 4 Jahren Reife, schon sehr harmonisch, sehr ausgewogen, mit der typischen rassigen Rieslingsäure, die aber perfekt zum Wein passt. Leicht salzig im Abgang, zarte Bitternote, macht Lust auf den nächsten Schluck.

Ein Wein, der sicher 10+ Jahre reifen kann, aber bald auf seinem perfekten Genussplateau angekommen sein wird. Passt toll zu hellem Fleisch, Meeresfrüchten und Schalentieren, oder auch zu einer Quiche.