Château Jean Faux St. Emilion "Les Pins Francs" 2019 Blanc Bordeaux Blanc BIODYN

Sommeliers sind gerade von den Weissweinen von Jean Faux regelrecht begeistert und zählen sie zu den besten aus Bordeaux überhaupt. Ein herrlich komplexe Cuvée aus Sauvignon Blanc und Sémillon, ausgebaut im Stahltank.

Schon in der Nase eine erste Überraschung: Der Sauvignon ist eher zurückhaltend und glänzt eher mit reifen, dunkelbeerigen Aromen. Am Gaumen ist das wunderbar ausgewogen mit Aromen von Zitrusfrüchten, dunklen Beeren und mineralischen Anklängen. Dazu stoffig und fast schon fett, was wohl dem Sémillon zu verdanken ist. Langer, kühl-aromatischer Abgang.

Vom Stil her können wir uns kaum einen besseren Begleiter für Fischgerichte vorstellen, das muss einfach perfekt passen.

Wer hier mal Weißwein aus dem Bordeaux trinken will um seinen Horizont um einen Top-Wein zu erweitern, muss diesen hier kosten!