La Pruina zählt zu den absoluten Spitzenbetrieben in der Region. Seit Jahren keltert man mitunter die besten Primitivos Italiens. Luca Maroni zückt hier regelmässig Bestnoten. Im Herzen des Salento, wo seit Jahrhunderten Felder mit Olivenbäumen wachsen, befinden sich die ikonischen Weinberge von La Pruina. Der Boden ist vor allem kalkhaltig und Nährstoffarm. Unter diesen Bedingungen müssen die Reben all ihre Anstrengungen darauf konzentrieren die Nährstoffe aus dem Boden aufzunehmen. Durch das trockene Klima kommt es bereits am Stock zu einer leichten Austrocknung der Trauben, dadurch erreichen die Weine eine hohe Aromendichte und eine tiefdunkle Farbe.