Dopff au Moulin Cremant d'Alsace Solera 2012-2016

Ein Cremant, der eindrucksvoll zeigt, dass Top-Schaumweine nicht nur aus der Champagne kommen, sondern auch andere Regionen in Frankreich das können und viel Erfahrung mitbringen.

Ein Chardonnay der 6 Jahrgänge im Solera Verfahren vereint, welche bis zum Jahrgang 2012 zurückreichen. Nur knapp 2000 Flaschen werden davon erzeugt, aber jede einzelne hat es in sich.

Fast 3 Jahre darf der Cremant auf der Flasche reifen, bis er degorgiert wird. Das sorgt schon in der Nase für wunderbare Brioche und Honignoten, gepaart mit zitrischen Anklängen. Ein großes Glas bringt nochmal mehr Aromen zum Vorschein. Am Gaumen sehr feine Perlage und richtig cremig. Dabei sorgt die straffe Säure für eine herrliche Balance und Frische. Ein wirklich beeindruckender Schaumwein, der in so manchen Blindproben als der Sieger hervorgehen könnte, aber das können wir natürlich nicht vorwegnehmen.

Auf jeden Fall ein Top-Schaumwein, der auch ganz ohne Champagnervergleich auskommen könnte. Aber wer in Frankreich Schaumwein erzeugt, wird unweigerlich mit der berühmten Region verglichen.