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#Bordeaux #Sammlerstück #Rarität
Bordeaux
Château Pavie

Saint Emilion Grand Cru Classé A 2012

Weindaten

Produktgruppe Rotwein
Weingut Château Pavie
Region Frankreich, Bordeaux, Saint-Émilion
Rebsorte Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Geschmack trocken
Ausbau im Barriquefass
Trinkempfehlung 16-18°C
Alkoholgehalt 14,0 Vol.%
Nettofüllmenge (in Liter) 0,75l
Lagerpotenzial bis 2050
Gesetzliche Angaben enthält Sulfite
Artikelnummer 20300013

Weinbeschreibung

Die Qualität von Château Pavie war bis zum Kauf durch die Familie Perse 1998 wirklich nicht schlecht, aber auch nicht großartig. Was sich seither getan hat ist herausragend und unglaubich selten im Bordeaux. 2012 wurde Pavie auftrund der Qualität nach oben klassifiziert und in den Grand Cru Classe A Status erhoben, ein Ereignis, das bisher nur 4 Weingütern seit der Klassifikaton von 1855 zuteil werden durfte. Eine spezielle Flasche ziert diesen Jahrgang und wäre der Wein nicht schon großargig genug, wird das wohl ein absolutes Sammlerstück werden. Schon jetzt gehen die Preise durch die Decke, ein Ende ist nicht wirklich in Sicht. Zugegeben, als wir den Wein gekauft haben, wussten wir nicht, dass es sich um diese Abfüllung handelt. Glück gehabt könnte man sagen, aber was uns überzeugt hat war schlichtweg die unglaubliche Präsenz dieses Weines am Gaumen. Pavie wird Liebhaber von dichten Weinen, dem Touch von neuem Holz, Röstaromen und Vanille, begeistern. Natürlich ein Sammlerstück, aber der beste Wein ist dann doch der Wein den man im Glas hat.

Die Qualität von Château Pavie war bis zum Kauf durch die Familie Perse 1998 wirklich nicht schlecht, aber auch nicht großartig. Was sich seither getan hat ist herausragend und unglaubich selten im Bordeaux. 2012 wurde Pavie [...] Mehr lesen

Über das Weingut

Château Pavie zählt zu wichtigsten und geschichtsträchtigsten Weingütern in Saint-Émilion (Bordeaux) und wurde ebenso wie Chateau Angelus im Jahr 2012 als Premier Grand Crus Classé „A“ klassifiziert. Seine Ursprünge reichen zurück bis ins 4. Jahrhundert. Seit 1998 ist das Weingut in Besitz von Gérard Perse, der zuvor auch schon Château Monbousquet, La Clusière und Pavie-Decesse erwarb. Kurz nach der Übernahme wurde der bekannte Winemaker und Önologe Michel Rolland als Berater für Château Pavie gewonnen.

Château Pavie verfügt über 37 Hektar Rebfläche, auf denen die Sorten Merlot (65%), Cabernet Franc (25%) und Cabernet Sauvignon (10%) gepflanz sind. Viele der Rebstöcke weisen ein Durchschnittsalter von 43 Jahren auf. Die Weingärten von Château Pavie profitieren unter anderem von ihrer südlichen Hanglage sowie von den lehmig-kalkigen und sandig-lehmigen Böden. Verantwortlich für die Top-Qualität der Weine ist neben dem Terroir auch der hohe Aufwand im Weingarten, der niedrige Ertrag von 30 Hektoliter pro Hektar und die Sortierung der Trauben in mehreren Schritten. Die Vergärung findet in Eichenbottichen statt und die anschließende Reifung der Weine in neuen Barriquefässern dauert meist 18 bis 24 Monate.

Die Weine von Château Pavie sind gekennzeichnet von intensiven, dunkel-beerigen Fruchtaromen und Tabaknoten und spielen elegant am Gaumen ihre vollmundigen und samtigen Trümpfe aus. Typisch für diese Weine ist auch die recht lange Flaschenlagerung bis zur optimalen Trinkreife. Aber wer die Geduld bis dahin aufbringt, der wird mit großem, terroir-betonten Rotweinkino belohnt!

Château Pavie zählt zu wichtigsten und geschichtsträchtigsten Weingütern in Saint-Émilion (Bordeaux) und wurde ebenso wie Chateau Angelus im Jahr 2012 als Premier Grand Crus Classé „A“ klassifiziert. [...] Mehr lesen

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