Champagne Gimonnet-Gonet Terre du Cuis 2018 Premier Cru, 0,75 l

Der Terre du Cuis 2018 ist ohne Zweifel einer der salzigsten Champagner, die wir je probiert haben. Diese Note ist nicht subtil, sie ist präsent, fordernd und kompromisslos. Genau das macht ihn so eigenständig. Die Trauben stammen ausschließlich aus Cuis, der Ausbau erfolgte im Stahltank, degorgiert wurde erst im Oktober 2024. Mit nur 1 g Dosage bleibt hier wirklich alles auf Herkunft, Spannung und Präzision fokussiert.

In der Nase zeigen sich kühle Zitrusnoten, etwas grüne Apfelschale und sofort diese massive, kalkige Salzigkeit. Am Gaumen wirkt der Champagner aktuell noch sehr jung, straff und fast schon asketisch. Die Perlage ist fein, die Säure präsent und tragend, aber alles steht klar unter Spannung. Diese salzige, fast maritime Note zieht sich kompromisslos bis in den langen Abgang und bleibt dort eindrucksvoll hängen.

Ganz ehrlich: Das ist im Moment noch kein Champagner für den großen Genussmoment. Probieren ja – trinken mit voller Begeisterung eher in ein, zwei Jahren oder auch später. Mit etwas Flaschenreife wird sich die Struktur öffnen und die Balance deutlich gewinnen. Unbedingt im großen Glas servieren und nicht zu kalt.

Ein kompromissloser Blanc de Blancs für Liebhaber puristischer, salziger Champagner – und ein starkes Statement dafür, was Chardonnay aus Cuis leisten kann. Sehr eigenständig, sehr charakterstark und typisch Champagne Gimonnet-Gonet.