Allegrini Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. 2021, 0,75 l

Wenn ein Name für Amarone steht, dann Allegrini. Seit Generationen zählt das Weingut aus Fumane zu den Aushängeschildern der Valpolicella – und mit diesem Jahrgang zeigen sie wieder, warum.

Die Trauben – hauptsächlich Corvina Veronese und Corvinone, ergänzt von etwas Rondinella und Oseleta – stammen aus den Lagen Marezzane und Villa Cavarena auf 450 bis 520 Metern Höhe. Nach der Handlese im September trocknen sie drei bis vier Monate lang traditionell im Trockenraum und verlieren dabei bis zu 45 Prozent ihres Gewichts. Erst danach werden sie gepresst und 25 Tage lang im Stahltank vergoren. Es folgt eine Reifezeit von mindestens 18 Monaten im Barrique, sieben weiteren Monaten im Tank und noch einmal 14 Monaten in der Flasche, bevor der Wein überhaupt in den Verkauf kommt.

Im Glas zeigt er sich tiefrot mit dichter Frucht: dunkle Kirschen, Pflaume und ein Hauch Veilchen, dazu schwarzer Pfeffer und mediterrane Kräuter wie Thymian. Mit Luft öffnen sich noch Waldboden, Graphit und feine Röstnoten von Nüssen, Feigen und Vanille. Am Gaumen ist er kraftvoll und dicht, mit reifen, gut eingebundenen Tanninen und einem Abgang, der einfach nicht enden will.

Der Jahrgang 2021 hatte durch einen kühlen April einen späten Start, konnte sich dann aber im September mit den richtigen Temperaturschwankungen perfekt entwickeln – das Ergebnis sind besonders gesunde, farbintensive Trauben. Genieße ihn zu Risotto all'Amarone, Pappardelle mit Pilzen, Schmorgerichten oder einem gut gereiften Käse. Am besten bei 18 Grad servieren und den Wein vorher etwas atmen lassen.