Varvaglione dal 1921 Negroamaro del Salento 2021 IGP 12 e Mezzo, 0,75 l

Viele verbinden mit Weinen aus Apulien, Weine mit viel Alkohol, Kraft, endlosen Tanninen und eventuell auch einen Hauch Restzucker. Natürlich begünstigt die Sonne im Süden Italiens die Reife der Trauben und den damit verbundenen Alkoholgehalt. Aber es geht auch anders, zugänglicher und charmanter als es die Serie 12 e Mezzo von Varvaglione zeigt.

Dieser Negroamaro ist mit nur 12,5 % Alkohol schon ein ausgewachsener und gut strukturierter Wein, bleibt aber immer auf der frischen und zugänglichen Seite, was ihn als Speisebegleiter oder auch für den Sommer, besser leicht gekühlt, regelrecht prädestiniert.

Der Wein verbringt nach der Gärung zwischen 3 und 6 Monaten in französischen Tonneau Fässern, das sorgt schon in Nase neben den typischen roten Fruchtaromen für einen zarten Vanilletouch. Am Gaumen balanciert, rund und weich, mit präsenter roter Frucht, sehr reifen Tanninen und angenehmer Säure. Dazu kommt eine sanfte Süße, ein Hauch Restzucker kann man dem Wein nicht abstreiten, macht ihn aber dadurch zugänglicher und noch eine Spur trinkfreudiger.

Universeller Speisebegleiter zu einfacheren Gerichten, wie klassische Hausmannskost, oder auch zu Antipasti, passt einfach zu vielen Gelegenheiten und erweist sich als Universaltalent. Prost.