Domaine Testut Chablis Vieilles Vignes 2018

Chablis zählt sicher zu den bekanntesten Weinbaugebieten in Frankreich. Als Teil des Burgund steht hier natürlich Chardonnay als Rebsorte im Vordergrund. Aber auf eine ganz eigene Art und mit sehr speziellen Aromen. Ein Winzer sagte uns einmal "It's not Chardonnay, it's Chablis", und genau so muss man das auch betrachten, als eigenständigen Weintyp.

Vieilles Vignes von Domaine Testut ist unserer Meinung nach der Einstieg in die Oberklasse der Chablis Weine. In der Nase durchaus mineralisch, kalkig, mit gelbfruchtigen exotischen Noten. Dazu kommt ein Hauch Nuss und Birnenaroma. Das ist schon sehr fein was da im Glas an Aromen herausströmt.

Der Gaumen hält was die Nase verspricht - zart cremig, mineralisch, dazu Banane und exotische Aromen wie Litschi und Passionsfrucht. Sehr angenehme Säure, nicht aggressiv wie bei manchen einfachen Chablis. Im Abgang sehr animierend, dazu Apfel und Zitrusnoten.

Der Wein ist vielschichtig, aber auch sehr frisch, bietet sich gerade für Speisen an heißen Tagen als perfekten Partner an. Aber wir bescheinigen ihm auch eine gewisse "Süffigkeit" - das macht schon richtig Spaß.