Cordero San Giorgio RIVONE Oltrepo Pavese DOC Chardonnay 2022, 0,75 l

Dieser richtig coole und beeindruckende Chardonnay stammt aus dem Oltrepò Pavese und wächst in den Weinbergen des Guts in Santa Giuletta, deren Ausrichtung von Ost bis Südwest reicht. Die rund 30 Jahre alten Rebstöcke auf kalkig-tonigen Böden prägen den Charakter des Weins deutlich: saftig, mineralisch, druckvoll und mit einem Potenzial, das eine Reifung unbedingt lohnenswert macht.

Im Glas zeigt sich ein intensives Strohgelb. Das Bouquet wirkt komplex und weit gefächert – reifer Pfirsich, Orangeblüte, Vanille und ein feiner Hauch Feuerstein verbinden sich mit einer zarten Honignote. Diese aromatische Vielschichtigkeit bleibt stets klar strukturiert und unterstreicht die mineralische Linie des Weins.

Am Gaumen präsentiert sich der Chardonnay harmonisch und rund, aber gleichzeitig mit einer beeindruckenden Saftigkeit und inneren Spannung. Die frische, knackige Säure sorgt für Lebendigkeit, während eine feine salzige Note Länge und Tiefgang bringt. Der Eindruck bleibt druckvoll und trägt bis in einen langen, präzisen Nachhall, der seine Komplexität noch einmal betont.

Auch wenn er bereits heute eine sehr ausgewogene Figur zeigt, profitiert der Wein spürbar von etwas Reifezeit, die seine Struktur weiter harmonisieren und die mineralischen Nuancen noch klarer hervorheben wird.

Kulinarisch ist er vielseitig einsetzbar: ausgezeichnet zu kräftigen Fischgerichten wie frittiertem Fisch oder Ceviche, zu Schalentieren, Pilz-Pasta oder hellem Fleisch.