Castello di Tassarolo GAVI DOCG 2020 Il Castello Bio

Als wir die Marchese die Spinola, kurzum Massimiliana vom Weingut Castello di Tassarolo kennen lernten, wussten wir noch nicht welche Juwele sich hier im Piemont verstecken.

Nicht nur eines der besten Weingüter der Region, sondern DER Vorzeigebetrieb was Biodynamischen Anbau angeht und das weit über die Grenzen des Piemont hinaus

Die Weine, allesamt glockenklar, blitzsauber und mit enormen Trinkfluss ausgestattet.

Il Castello 2020 ist auf jeden Fall ein rassiger Italiener aus dem Piemont.

Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase - helle Früchte, präsente Birne, etwas Banane und florale Anklänge wie von einer Blumenwiese. Eher zurückhaltend - springt nicht sofort ins Glas. Hat so eine durchaus noble Art, man könnte sagen aristokratisch.

Am Gaumen bietet sich jedoch ein ganz anderes Bild - sehr straff und strukturiert, knochentrocken aber fruchtsüss und sehr fordernd. Apfelnoten und noch weitere helle Früchte - Trocknet den Mund aus, lässt sofort das Wasser nachschiessen und den nächsten Schluck fordern. Geht richtig auf im Mund, macht Spaß, ist dabei aber nie plump, sondern rassig und lebendig

Ein toller Speisenbegleiter vor allem zu Nudelgerichten oder auch einem Kürbisrisotto