Azienda Agricola La Giaretta Valpolicella Ripasso D.O.C. Classico Superiore 2022, 0,75 l

Ripasso gehört zu den spannendsten Spezialitäten des Veneto. Das Prinzip dahinter ist einfach, aber genial: Der junge Valpolicella wird ein zweites Mal auf den Amarone-Trestern vergoren. Dadurch gewinnt er an Farbe, Struktur und Ausdruck, ohne dabei die Leichtigkeit eines klassischen Rotweins zu verlieren.

Genau das macht diesen Vertreter von La Giaretta Jahr für Jahr so beliebt. Der 2022er präsentiert sich in einem leuchtenden Rubinrot und zeigt bereits in der Nase alles, was man sich von einem gelungenen Ripasso wünscht. Dunkle Kirschen, reife Waldbeeren und ein Hauch von Rosinen verbinden sich mit feinen Noten von Kräutern, Kaffee und etwas Tabak.

Am Gaumen wirkt dieser Ripasso wunderbar saftig und harmonisch. Die dunkle Frucht steht klar im Vordergrund, begleitet von würzigen Anklängen und einer lebendigen Säure, die den Wein trägt und für enormen Trinkspaß sorgt. Die typischen Amarone-Noten sind vorhanden, bleiben aber elegant eingebunden und verleihen zusätzliche Tiefe.

Wer die berühmten Rotweine rund um Verona kennenlernen möchte, findet hier den idealen Einstieg. In den Osterien der Region gehört Ripasso schließlich fast schon zum Alltag. Er bietet die charakteristische Aromatik des Amarone, bleibt dabei aber zugänglicher und deutlich unkomplizierter.

Besonders gut passt dieser Klassiker zu gegrillten Steaks, geschmortem Rindfleisch oder einer kräftigen Pasta mit Ragù. Ein Wein, der unglaublich viel Genuss fürs Geld liefert.