Torre Zambra Pecorino I.G.T POGGIO SALAIA Terre di Chieti 2025 Bio, 0,75 l

Pecorino klingt vielleicht auf den ersten Blick nach Käse, ist aber eine richtig spannende Weißweinrebsorte aus Mittelitalien. Und dieser Wein zeigt sehr schön, warum wir sie so gerne mögen. Im Glas leuchtet er hell und frisch. In der Nase kommen Zitrone, Limette, grüner Apfel, etwas Ananas und ein Hauch exotische Frucht.

Am Gaumen ist der Wein knackig, lebendig und saftig. Die Säure macht sofort Lust auf den nächsten Schluck, die Frucht bleibt klar und frisch, und im Abgang zeigt sich eine feine, leicht mineralische Art. Das ist kein schwerer Weißwein, sondern einer mit Zug, Frische und sehr viel Trinkfreude.

Torre Zambra baut diesen Pecorino im Edelstahl aus und lässt ihn einige Zeit auf der Feinhefe liegen. Das gibt ihm mehr Körper, ohne die Frische zu nehmen. Perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten, gegrilltem Gemüse, Pasta mit Zitrone oder als Aperitif.