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Don Román

Ostspanien, Spanien

Über das Weingut

Die Cava bzw. Schaumweinerzeugung wurde während der französischen Besetzung in Spanien zwischen 1823 und 1827 in Katalonien eingeführt. Nach der Einführung dieses neuen und unbekannten Produkts förderte das katalanische Landwirtschaftsinstitut die Herstellung eines Schaumweins nach der Champenoise-Methode (auch als traditionelle Methode bezeichnet). Von der Champagne aber mit lokalen katalanischen Trauben, um den "Cava" zu schaffen. Im Jahr 1969 wurde Cava als eine eigene Ursprungsbezeichnung und Ausarbeitung anerkannt, beschrieben als ein Schaumwein "nach der traditionellen Methode, der zweiten Gärung in der Flasche und Alterung in der Cava ausgearbeitet".