In einer der schönsten Gegenden der Wachau, im Weinort Unterloiben liegt das Weingut von Georg Edlinger. Im Jahr 1930 hat der Großvater von Georg, zusammen mit seiner Gattin den Ausgangspunkt des heutigen Weinbaubetriebes, das damals aufgelöste Dinstlgut erworben und mit dem Weingut zusammengelegt. Oft bleibt nur mehr die Möglichkeit der händischen Bearbeitung übrig, da die Arbeit in den sonnigen Terrassen in den steileren Lagen nicht maschinell erfolgen kann. Ein großes Anliegen von Kellermeister Georg ist, dass die angelieferte Trauben besonders schonend und rasch verarbeitet werden. So entsteht in nur eineinhalb Stunden Most und das von der Traube weg. In Stahltanks erfolgt die Vergärung sowie der Ausbau, in denen die Weine schließlich 4-6 Monate reifen. Die aushänge Schilder des Weingutes sind die hervorragenden Weißweine, die sich durch ihre angenehme Säure,die geschmackvolle Fruchtigkeit sowie die extraktreiche Struktur auszeichnen.